MENUKAART

VOORGERECHTEN

Huisgerookte zalm   14,50
kropsla | komkommer | piccalilly-mosterd

Salade coquille   14,50
zoetzure watermeloen | basmati | sesam vinaigrette

Kreeft 1/2   19,50
tomaat-basilicum | mangochutney

Rundercarpaccio   14,50
zoetzure nameko | truffelcrème | oude kaas
Supplement ganzenleverkrullen   6,50

Vitello tonato   14,50
groene asperges | kappertjes | aceto

Tosti van geitenkaas   12,50
parelcouscous | fijne groenten | kwarteleitje | truffel vinaigrette 

 

TUSSENGERECHTEN

Klassieke kreeftensoep   13,50
kreeft | fijne groenten | basilicum

Gamba Kataifi   14,50
koriander | shiitake | taugè | bosui

Krokante zwezerik   14,50
gelakte beef brisket | wortel gember crème | groene asperges 

 

HOOFDGERECHTEN 

Roodbaarsfilet   24,50
op de huidgebakken | romige pasta | tempura | haricot verts | zeekraal

Argentijnse gamba's   26,50
gebakken | basmati-roseval | courgettelinten | kruidenpesto | lamsoren

Ossenhaas   27,50
meiknol van de bbq | doperwtencrème | mousseline
Supplement gebakken ganzenlever  

Lamsfilet, lamsrack   28,50
tomaat basilicum | ratalouille | artisjok | aardappelschuim | aubergine 

Ravioli   23,50
ricotta-spinazie | piperadesaus | peterselie | Parmezaanse kaas 

Supplement huisgemaakte frites   4,50
met ambachtelijke mayonaise 

 

DESSERTS

Kaas Nederlands   12,50
Nederlandse kazen uit de kast | huisgemaakte marmelade | desemkrentenbrood 

Frambozen uit Meijel   8,50
witte chocolade | citroen cremeux | zuurtjessorbet 

Ananas   8,50
hang op | ananasgel | yogurtijs | chips 

Abrikoos   8,50
tarte tatin | polenta | sabayon | vanilleroomijs 

Parade dessert   17,50
desserts | verwennerij | genieten

 

CULINAIR BY CRIJNS

Laat u verrassen door chef Marc en zijn team. We maken elk seizoen weer een culinair menu met de mooie producten die het seizoen ons aanbiedt. Mochten er producten of ingrediënten zijn die u niet wenst houden wij daar graag rekening mee. Geeft dit gerust aan bij uw bestelling. 

4 gangen   45,50
5 gangen   55,50
6 gangen   65,50

 

WIJNARRANGEMENT 

 

Bij ons culinair menu hebben wij prachtige wijnen geselecteerd voor een heerlijke wijn-spijs combinatie. U kunt zelf aangeven bij hoeveel gangen u een wijnsuggestie wenst. Deze wijnen serveren wij ook in halve glazen.

 

4 gangen   28,00
5 gangen   35,00
6 gangen   42,00

 

 

KEUZE BY CRIJNS 

Maak een keuze uit het onderstaande menu dat met zorg is samengesteld. Indien u een allergie heeft geef dit dan aan ons door, zodat wij daar rekening mee kunnen houden.

VOORGERECHT 
Terrine van huisgerookte zalm met kruiden creème fraîche, verschillende bereidingen van bloemkool en een tempura van paling
Twee bereidingen van kalf met parelcouscous met truffel, kwartelei en gekarameliseerde zilveruitjes

HOOFDGERECHT 
Rouleau van schol en gamba in krokant filodeeg met gegrilde courgette, artisjok, risotto en schaaldierenjus
Medaillon van Gelderse hoender gevuld met notentapenade met pastinaakcreme en paddenstoelen, uiencrumble en madeirajus

DESSERT
Diversiteit van chocolade en vanilleroomijs van 'Smaak' uit Duizel
Nederlandse kaas met krentenbrood en marmelade

3 gangen keuzemenu   35,50 

Supplement huisgemaakte frites   4,50