ULTIEM GENIETEN bij Crijns

 

Puur, eenvoud en ambachtelijk dat is waar Marc en zijn team voor staan. Het combineren van diverse smaken en structuren zorgen voor mooie, pure en vooral ook smakelijke gerechten.

Kortom; ultiem genieten in een ongedwongen sfeer. 

 

CULINAIR by Crijns

SMAKEN van Crijns   

3 SMAKEN      38,00
4 SMAKEN      47,00
5 SMAKEN      56,00
6 SMAKEN      65,00
7 SMAKEN      74,00

Zijn er bijzonderheden die van belang zijn voor de keuken, zoals een dieet of allergie? Geef dit aan ons door, dan houden we daar rekening mee. 

 

A LA CARTE by Crijns 


VOORGERECHTEN

GEMARINEERDE ZALM   14,75
biet - gerookte aardappel - mierikswortel - kaviaar

TEMPURA KREEFT   19,50
bloemkool - zoetzure groenten - suikersla - spicy cocktail  

ZWAARDVIS   14,75
tartaar - groene curry - furikake - basmati - witlof - kletskop - wakame 

HERTENRUG FILET   14,75
pastrami gerookt - savooiekool - pompoen - hummus - sabayon  

CARPACCIO   14,75
truffel - Parmezaan - pijnboompitten  
SUPPLEMENT GANZENLEVERKRULLEN   6,50

KROKANTE GEITENKAAS   13,75
filodeeg - pistache - honing - rucola - sinaasappel

 

TUSSENGERECHTEN

BISQUE KREEFT  16,50
kreeft - fijne groenten - peterselie

TOMAAT PAPRIKASOEP   10,50
gepoft - bosui - basilicum - focaccia crostini 

GAMBA   15,50
Oosterse groenten - zoete aardappelcrème  

BUIKSPEK  15,50
wortel - uien compote - 5 spices 

RISOTTO  12,50
paddenstoelen - truffelroomijs - knoflookschuim

  

HOOFDGERECHTEN

KREEFT 1/1   47,50
fijne groenten - kruidenboter - frites 

skrei   26,50
zuurkool - gepofte knolselderij - paddenstoelen - savooiekool  

ZEEBAARS   26,50
bloemkoolcouscous - spitskool curry - gember - kokos - gepofte rijst - shiitake 

TOURNEDOS   28,50
seizoensgroenten - frites - ode wijnsaus
SUPPLEMENT GEBAKKEN GANZENLEVER   8,50

KALF   26,50
mousseline - stoof - aubergine - tomaat - truffel

VEGAN MEATLOAF   24,50 p.p.
knolselderij - spitskool - tomaat - walnoot - olijven

DESSERTS

APPEL & VANILLE   9,50
tarte tatin - kaneel sabayon - vanille roomijs

HAZELNOOT & PEER   9,50
melkchocolade met hazelnoot-parile mousse - vanille - gezouten karamelijs

CHOCOLADE PARADIJS   9,50
cruispy rijst - brownie - sinaasappel - steranijs - roomijs 

PARADE KAAS  15,50
Nederlands - aceto honing - krentenmik

SPECIAL COFFEE   8,50
Irish - French - Spanish - Italian